早陣子看到日本傳媒紛紛報導高澱粉質餐單為健康帶來的影響，心裡被撤底動搖了，害小編都不敢吃秀吉的章魚小丸子+大阪燒套餐 ! 原來日本的大型連鎖餐館如「KU RA 壽司」(くら寿司) 、「舎鈴拉面」、「Mos Burger」 和 「SU KI 家」 (すき家) 都推出了專為健康意識甚高的人士而設的餐點，真的很貼心呢!

低糖質飲食-怎樣吃得健康?

低糖質飲食澱粉質包括糖質及食物纖維)，英文即是Low-carb diets，而日本的「LOKABO」飲食法 (ロカボ) 則提倡:一日3餐，一餐的糖分攝取量為20-40g，而小吃則在10g以下。若跟著做的話，一天的總糖分便是在70-130g內，足以減低血糖值。

現在的日本人平均一天攝取300g糖分，只是每餐吃少一點，
便可以予防糖尿病、肌膚老化、高血壓和高血脂等問題。

沒有壽司飯的「壽司」

日本大型壽司連鎖店「KU RA 壽司」(くら寿司) 發現有不少客人吃壽司不吃飯，覺得太浪費農夫的心機了，所以決定用蘿蔔醃漬物代替飯 ! 更推出了「飯量減半壽司」、「沒有飯的手卷」(野菜代替白飯)，「沒有麵的拉麵」(整碗都是配菜)… 開始感受到KU RA 壽司老闆的執著了。

「飯量減半壽司」: 左邊的壽司就是減半後的樣子，與右邊原大壽司小很多呢!

「沒有飯的手卷」: 以紫菜包著生菜，不知道是怎樣的口感呢?

「沒有麵的拉麵」: 這個名稱好像太簡接了，應該稱它為「配菜大雜匯」!

沒有麵的「沾麵」

東京的著名拉面連鎖店「舎鈴」也乘著低糖熱潮，推出沒有麵的沾面套餐，拿走麵團後只得一碗醬汁嗎??當然不是! 別忘記了沾面的配角是「肉片」啊! 還有一些芽菜作點綴。創作這個菜式的人幫它起了個好名字，叫「沾肉」。(不爭氣地笑了…)

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沒有包的「漢堡」

MosBurger (摩斯漢堡) 在日本每月29號限定推出「肉肉肉漢堡」(にくにくにくバーガー)，選擇29號是因為29日文讀音是 に,く，與「肉」的日文同音。顧名思義，這個減糖漢堡就是有3種肉，分別是漢堡扒、燒牛肉和照燒雞肉，完全是食肉獸的福音!

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牛 + 蒟蒻麵

日本「SU KI 家」 (すき家) 與LOKABO合作，推出低糖質蒟蒻麵，麵條以米粉和蒟蒻混合而成，能保留吃麵的口感的同時又沒有一般麵條糖分那麼高。

新興飲食風潮

顛覆常理的餐牌相繼出現，也因為有食店肯嘗試推出新產品，即使沒有多大利潤也繼續推出，這也是為了真的想吃得健康一點但又沒時間自己做料理的一群。只是在現有的餐單中下一點工夫，便可以做出完全不同風味的食品。或者這個低糖風潮能喚起更多都市人的健康意識，令更多新點子流入市場。

資料來源: NHK NEWS

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