壽司一直是很多人喜愛的食物，而一些日式餐廳，像壽司郎，經常都排著一條長長的隊伍，可見其人氣之高。可是，你對壽司的了解又是否正確呢？

壽司的起源

現在一般人所說的“壽司”（すし），其實代指握壽司（NIGIRI），而握壽司，則是從日本關西地區的押壽司（箱壽司）演變而來的。使人吃驚的事情是，壽司並不是由日本人發明的!!! 壽司原來是起源於中國大陸的華南地區湄公河一帶，在八世紀左右才引入日本OAO。（相信這項資訊已經顛覆了不少人的固有印象了吧）。

壽司是日本人的日常糧食吧？

先收起你掉下來的下巴（笑），相信接下來這件事會讓你再次感歎一番：日本人其實並不是經常吃壽司的。

根據日本Dinner Survey公司對全日本18-69歲的家庭主婦進行的調查，他們在自己家吃晚飯的菜單如下：

第一名：烤魚

第二名：炒菜

第三名：咖喱飯
…

…

…

第十九名：握壽司

可見，原來壽司對於日本人來說並不是居家旅行必備良藥(誤)。那麼問題來了，到底日本人多在什麼時候吃壽司呢？

其實，什麼時候吃壽司並沒有硬性規定，只是由於生魚片的價格昂貴，所以只有在招待客人，或者一些重要的節日、聚會等就會享用壽司，有點像是我們在新年會出外“吃大餐”一樣的概念。

握壽司的吃法，原來大有學問

至於握壽司的吃法，其實也有一定的規定。常常看到人們將一大塊芥茉混入醬油中，又把整塊壽司浸在醬油海裡面。其實這樣的吃法或許會惹來師傅的不滿，而且也喪失了生魚片的鮮味。

而正確的吃法，或者說吃握壽司應該留意的有幾點：

• 應該用手拿起來，而非使用筷子，那是因為用筷子夾取時會讓壽司裡面的米飯散開，破壞了壽司的美味。
• 應“一口”吃完，和上述的原因相似，若分二口甚至更多，會讓米飯散開。
• 若要沾醬油，請用魚肉的那一面沾，原因是若用米飯沾醬油，會吸取到過多的醬油。
• 不用額外加芥茉，若師傅認為是需要加芥茉的壽司，會提前把它放進飯和生魚片之間。

最後要提的是，芥茉其實不可以混入醬油之中的，若這樣做，會使芥茉的香氣和辣味瞬間消失。若實在想品嘗更濃厚芥茉的味道，可以用筷子將芥茉塗在魚片上，再用魚片的另一面沾醬油。

這些有關壽司的冷知識，是否顛覆了你腦海中的慣有印象呢？下次和親朋好友到壽司店時，可以將這些冷知識與你的朋友分享，并告訴他們正確吃壽司的方法，相信他們一定會對你刮目相看呢^ ^

參考資料：
https://blog.xuite.net/p68860/family/25750121-分享吃壽司的些許知識