日本便利店的甜點既便宜又好吃，不少遊日旅客都會購買一些回酒店吃。不知道大家有沒有留意到，便利店的冰櫃都是開放式的，可是裡面的食品都沒有溶掉! 到底是怎樣保持低溫的呢?

原來是因為「空氣屏障」!

首先，店員會放大量乾冰來製冷:

然後問題來了: 如何防止冷氣流失呢?

聰明的日本人想到了冷空氣下沈的原理，所以即使沒有蓋子冷空氣其實也不會流失得很快

即使是這樣，時間久了冷空氣還是會跑光光的啊!

所以，他們想到了製造一個「空氣屏障」

原理跟在商鋪門口位置的「風閂」有點像

看看下圖激光所示的冷氣流動，空氣從一邊噴到對面，而在對面則有風扇吸入吹過來的空氣:

就這樣形成了一邊噴出空氣，一邊吸入空氣的屏障，可以鎖住裡面的冷空氣，不易流走。

這樣一來可以方便顧客拿甜點，二來也方便店員補充貨品，真是很聰明的點子呢!

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